Cocteles para eventos en Bogotá

Qué cocteles para eventos funcionan en cada momento

Una carta bien armada no es una lista de tragos buenos: es una secuencia. Al inicio, cuando la gente llega y todavía está saludando, funcionan los refrescantes y de trago largo, que se toman despacio. Con la cena van los de más cuerpo y menos hielo. Después de la medianoche, cuando ya se baila, mandan los cortos y los shots, porque nadie quiere cargar un vaso grande en la pista. Si sirves lo mismo a las siete que a la una, la mitad de la carta se desperdicia.

Una carta base que funciona

Cuatro a seis opciones es el número correcto. Menos aburre; más vuelve lenta la barra. Esta es una repartición que rara vez falla:

• Uno refrescante y suave: mojito, daiquiri o gin fizz. Es el que más se pide al inicio.
• Uno con carácter: old fashioned, whiskey sour o margarita, para quien quiere sentir el trago.
• Uno dulce o cremoso: piña colada, white russian o grasshopper. Suele ser el favorito de quienes no toman habitualmente.
• Uno de color, que se vea en las fotos: blue lagoon, melon ball o tequila sunrise.
• Uno sin alcohol de verdad, no una gaseosa con fruta.

Si quieres ver la receta clásica de alguno, la Asociación Internacional de Bartenders publica las oficiales, como la del mojito.

Bogotá es fría y eso cambia la carta

Un detalle que se pasa por alto al copiar cartas de otras ciudades: aquí, en un evento de noche o al aire libre, los cócteles muy helados y de vaso grande se dejan a medio tomar. El hielo dura más y el consumo baja. Para eventos nocturnos en terraza conviene inclinar la carta hacia tragos de más cuerpo y menos volumen, y dejar los granizados para eventos de día o espacios cerrados con calefacción, donde sí rinden.

Cuántos cócteles calcular por persona

Entre tres y cuatro por invitado en un evento de cuatro horas, con el consumo concentrado en la primera hora y media. Ese cálculo es el que decide el plan de cocteles para eventos: el cóctel por unidad cuesta $17.500 con un mínimo de cincuenta, y el plan ilimitado $85.000 por persona. Como cinco unidades suman $87.500, si tu gente toma cinco tragos o más el ilimitado sale mejor, y si se queda en cuatro o menos, conviene pagar por unidad.

Con y sin alcohol en la misma carta

En cualquier evento hay invitados que conducen, que están embarazadas, que no toman por salud o por convicción. La carta sin alcohol se construye aparte, con infusiones, cítricos, jarabes de la casa, tónica y hierbas, para que el vaso tenga estructura propia. Va incluida en el plan, sin costo adicional, y evita la escena de alguien sosteniendo una gaseosa toda la noche mientras el resto brinda.